Котли з кожухом можна розділити на газові котли з кожухом, електричні теплопровідні масляні котли з кожухом, парові котли з кожухом та електромагнітні котли з кожухом, які мають такі характеристики:
·Газ: Газ простий у використанні та має високу швидкість нагрівання, що відповідає високим температурним вимогам деяких продуктів і не контролюється заводською напругою.
· Електричний нагрівальний теплоносій на масляній основі: має велику площу нагріву, контрольовану температуру та рівномірний нагрів.
· На парі: підходить для варених продуктів, не підходить для приклеювання в каструлі, температура збалансована, і її можна автоматично контролювати відповідно до потреб користувача
·Електромагнітне: Температура швидко підвищується, що може враховувати колір та аромат продукту, що економить гроші порівняно з газовим та електричним нагріванням теплоносійних масляних продуктів.