Випарник з падаючою плівкою | Використовується для матеріалів з низькою в'язкістю та хорошою плинністю |
Випарник з висхідною плівкою | Використовується для матеріалів з високою в'язкістю та поганою плинністю |
Випарник з примусовою циркуляцією | Використовується для пюреподібного матеріалу |
Для характеристики соку ми обираємо випарник із падаючою плівкою. Існує чотири типи таких випарників:
Елемент | 2 ефекти випарник | 3 ефекти випарник | 4 ефекти випарник | 5 ефектів випарник | ||
Об'єм випаровування води (кг/год) | 1200-5000 | 3600-20000 | 12000-50000 | 20000-70000 | ||
Концентрація корму (%) | Залежить від матеріалу | |||||
Концентрація продукту (%) | Залежить від матеріалу | |||||
Тиск пари (МПа) | 0,6-0,8 | |||||
Витрата пари (кг) | 600-2500 | 1200-6700 | 3000-12500 | 4000-14000 | ||
Температура випаровування (°C) | 48-90 | |||||
Температура стерилізації (°C) | 86-110 | |||||
Об'єм охолоджувальної води (T) | 9-14 | 7-9 | 6-7 | 5-6 |
Двоетапний випарник із падаючою плівкою складається з наступних компонентів:
- обігрівач Effect I / Effect II;
- Роздільник ефекту I / ефекту II;
- Конденсатор;
- Термічний паровий рекомпресор;
- Вакуумна система;
- Насос для подачі матеріалу: насоси для подачі матеріалу кожного рівня, насос для скидання конденсату;
- Операційна платформа, система електричного керування, трубопроводи та клапани тощо.
1 Найкраща якість продукту завдяки дбайливому випаровуванню, переважно у вакуумі, та надзвичайно короткому часу перебування у випарнику з падаючою плівкою.
2 Висока енергоефективність завдяки багатоефективній конструкції або нагріванню за допомогою термічного чи механічного парового рекомпресора, що базується на найменшій теоретичній різниці температур.
3 Просте керування процесом та автоматизація завдяки малому вмісту рідини. Випарники з падаючою плівкою швидко реагують на зміни енергопостачання, вакууму, кількості сировини, концентрації тощо. Це важлива передумова для отримання однорідного кінцевого концентрату.
4 Гнучка експлуатація, швидкий запуск та легке перемикання з режиму роботи на очищення, нескладна зміна продукту.
5. Особливо підходить для термочутливих продуктів.