Випарник з падаючою плівкою | Використовується для матеріалів з низькою в'язкістю та хорошою текучістю |
Піднімається плівковий випарник | Використовується для матеріалів з високою в'язкістю та поганою плинністю |
Випарник з примусовою циркуляцією | Використовується для пюреподібного матеріалу |
Для характеристики соку ми вибираємо випарник з падаючою плівкою. Такий випарник буває чотирьох типів:
Пункт | 2 ефекти випарник | 3 ефекти випарник | 4 ефекти випарник | 5 ефектів випарник | ||
Об'єм випаровування води (кг/год) | 1200-5000 | 3600-20000 | 12000-50000 | 20000-70000 | ||
Концентрація корму (%) | Залежить від матеріалу | |||||
Концентрація продукту (%) | Залежить від матеріалу | |||||
Тиск пари (МПа) | 0,6-0,8 | |||||
Споживання пари (кг) | 600-2500 | 1200-6700 | 3000-12500 | 4000-14000 | ||
Температура випаровування (°C) | 48-90 | |||||
Температура стерилізації (°C) | 86-110 | |||||
Об'єм охолоджуючої води (Т) | 9-14 | 7-9 | 6-7 | 5-6 |
Випарник з падаючою плівкою подвійного ефекту складається з наступних компонентів:
- Нагрівач Effect I / Effect II;
- Effect I / Effect II Separator;
- Конденсатор;
- Термічний рекомпресор пари;
- Вакуумна система;
- Насос подачі матеріалу: насоси подачі матеріалу кожного ефекту, насос для вивантаження конденсату;
- Операційна платформа, електрична система керування, трубопроводи та клапани тощо.
1 Найкраща якість продукту завдяки м’якому випаровуванню, здебільшого під вакуумом, і надзвичайно короткому часу перебування у випарнику з падаючою плівкою.
2 Висока енергоефективність завдяки багатоступінчатому розташуванню або нагріванню за допомогою термічного чи механічного рекомпресора пари на основі найменшої теоретичної різниці температур.
3 Просте управління процесом і автоматизація завдяки невеликому вмісту рідини випарники з падаючою плівкою швидко реагують на зміни в подачі енергії, вакуумі, кількості подачі, концентрації тощо. Це важлива передумова для однорідного кінцевого концентрату.
4 Гнучка експлуатація Швидкий запуск і легке перемикання з роботи на очищення, нескладні зміни продукту.
5. Особливо підходить для продуктів, чутливих до температури.